Gratin de légumes à la provençale

Gratin de légumes à la provençale

Pour 6 personnes

  • 500 g de tomates
  • 500 g d'aubergines
  • 250 g de courgettes
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 250 g de steak haché à 5%MG
  • 1 oeuf
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • thym, persil haché
  • 100 g de gruyère râpé

Préchauffer le four th 7 (210°C)
Hachez un oignon et les gousses d'ail, faites les fondre doucement avec 2 cuillères à soupe d'huile puis versez ce mélange sur la viande hachée.
Ajoutez un oeuf, sel, poivre, persil haché, thym. Mélangez.
Huilez un plat à gratin, tapissez le de tomates en rondelles que vous assaisonnerez. Puis recouvrez- les de tranches d'aubergines (non pelées), puis d'oignons, puis de courgettes, assaisonnez au fur et à mesure.
Recouvrez d'une couche de viande.
Continuez à remplir le plat en alternant les couches.
Saupoudrez de fromage râpé.
Faire cuire 30 à 45 minutes.

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Situé à Montigny le Bretonneux, dans les Yvelines (78), le cabinet diététique Virgine Sicart-Lesne vous propose un ensemble de conseils et de recommandations pour mettre en place un régime équilibré.