Curry de pois chiches
Pour 1 personne :
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 400 mL de tomates pelées en conserve
- 200 mL de lait de coco
- 500g de pois chiches égouttés
- ½ cuillère à soupe de jus de citron vert (facultatif)
- 2 à 3 cuillères à café de curry
- 1 cuillère à soupe d’huile
- Coriandre fraiche, sel, poivre
Emincez l’oignon et faîtes les revenir dans l’huile avec l’ail écrasé. Lorsque cela commence à colorer, ajoutez le curry et poursuivez la cuisson 2 minutes.
Ajoutez les tomates pelées et laissez mijoter à feu doux 10 minutes en couvrant le récipient. Ajoutez les pois chiches et poursuivez la cuisson 10 minutes.
Ajoutez le lait de coco, le jus de citron, sel, poivre et laissez encore mijoter quelques minutes.
Servez avec la coriandre fraiche et du riz blanc.
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