Dhal de lentilles corail
Pour 1 personne :
- 200 g de lentilles corail
- 50 g de quinoa
- 1/2 oignon
- 1 petite boîte de tomates pelées
- 200 g de crème de coco
- 250 mL d'eau
- Cumin, coriande, curcuma, gingembre
- 1 c. à c. rase de graines de moutarde
- Sel, poivre
Peler et couper l'oignon.
Dans un faitout, mélanger les lentilles corail, le quinoa, les oignons et le contenu de la boite de tomates pelées. Assaisonner, ajouter 1/2 cuillère à café de cumin, coriande, curcuma, gingembre, 1 cuillère à café de moutarde, sel et poivre. Ajouter 1/4 L d'eau et faire mijoter 20 minutes en surveillant régulièrement.
Verser la crème de coco et baisser le feu, continuer à laisser mijoter une dizaine de minutes.
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
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