Coquille de poisson maison
Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
- 200 g de filet de colin
- 100 mL de lait demi- écrémé
- 15 g de gruyère râpé
- 10 g de farine
- 10 g de beurre
- noix de muscade, sel, poivre
Faire cuire le poisson à la vapeur.
Délayer la farine avec un peu de lait froid. Faire tiédir le reste du lait et l' ajouter au mélange. Remettre à chauffer à feu doux sans cesser de remuer (10 minutes). Saler, poivrer, ajouter de la noix de muscade. Ajouter le beurre en fin de cuisson.
Emietter le poisson cuit et le mélanger à la sauce béchamel. Parsemer de gruyère râpé. Faire gratiner au four.
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