Soupe aux brocolis

Lavez soigneusement et détaillez les en petits bouquets.
Epluchez-les carottes et coupez les en rondelles.
Épluchez-la courgette, coupez la en petits morceaux.
Pelez l'échalote, ciselez-la finement.
Faire bouillir un litre d'eau dans une cocotte, plongez le bouillon cube, dès qu'il est dissout, ajoutez les légumes.
Faîtes cuire 15 minutes à l'autocuiseur puis mixer.
Ajouter au moment du service la crème fraîche si besoin et le persil.